正在把炭烧起来
清一下烟杆。
18+资料参考网站。尼古丁会使人成瘾。吸食烟草有害健康。
清一下烟杆。
水烟壶的制造经历了从开罗手工锻打黄铜到不锈钢与硅胶的转变——但世界上大部分水烟壶至今仍采用旧式工艺制作。
在讨论壶体材料之前,有必要先回到这件器具本身:就连它的发明故事,流传至今的也是一个内部存在矛盾的传说。
据法国旅行家兼作家路易·鲁塞莱(Louis Rousselet)记载的一种说法,让烟雾通过水的装置是由莫卧儿帝国皇帝阿克巴大帝(1542–1605)的宫廷御医、来自波斯北部吉兰省的哈基姆·阿布勒-法特赫·吉拉尼(Hakim Abu'l-Fath Gilani)发明的。据说比贾普尔使节阿萨德·贝格(Asad Beg)促使阿克巴开始吸烟,烟草由此在其宫廷中流行起来,而这位御医提出用水来冷却并"净化"烟雾。
但这一说法本身就自相矛盾。波斯诗人阿赫利·设拉子(Ahli Shirazi,卒于1535年)的一首四行诗——比所谓的发明时间早了几十年——已经提到在沙阿塔赫马斯普一世统治之前,波斯就在使用一种名为ḡalyān的器具。由此看来,阿布勒-法特赫·吉拉尼更可能是把波斯已经存在的器具带到了印度,而不是从零发明了它。与此同时,并没有证据表明1560年代之前就存在水烟管,而据现有资料,烟草直到17世纪才传入印度——这意味着那位波斯诗人诗中所写的物质,很可能根本不是烟草。水烟壶的发明故事,依赖的正是一个在年代上自相矛盾的资料来源——在读到任何一种言之凿凿的起源说法时,这一点都值得留意。
就17至18世纪而言,水烟壶的玻璃底座并非某个地区孤立的地方手艺,而是那个时代伊斯兰玻璃工艺整体图景的一部分。一份学术资料(Carboni, 2001)将伊斯兰晚期描述为三个玻璃制造中心并存的时代——土耳其的奥斯曼帝国、波斯的萨法维王朝(后来是赞德王朝和卡扎尔王朝)、印度北部的莫卧儿帝国——并指出这些中心共同的主要特征,是直接受到欧洲玻璃的影响:威尼斯玻璃、波希米亚玻璃(18世纪)以及荷兰玻璃。
这一时期,优质薄壁玻璃的生产在埃及、叙利亚和波斯几乎完全停止;伊斯兰玻璃只有在17世纪的印度才重新达到较高的艺术水准——而这同样是在欧洲影响下实现的。在奥斯曼帝国,玻璃制造依然存在并有史料记载:伊斯坦布尔曾有一个吹玻璃行会,博斯普鲁斯海峡沿岸的贝伊科兹(Beykoz)则设有一处生产中心;不过这里出产的玻璃质量不高,深受威尼斯和波希米亚工艺、风格的影响。那个时代留存至今的实物中,有一件产自印度勒克瑙的水烟壶(narghile)底座,年代约在1700年至1750年之间。
由此可以得出一个结论:这一时期奥斯曼帝国和波斯的玻璃水烟壶底座,并非某种未曾中断的地方传统的产物,而是埃及、叙利亚、波斯本地精细玻璃工艺衰落,与强烈的欧洲影响共同作用的结果。但需要一个重要的说明:这一结论是根据关于玻璃工艺整体状况的一系列事实推导出来的,而不是"波希米亚工匠专为出口制作水烟壶球体"这类直接的、有文献记载的链条——现有资料证实的,是波希米亚对整个伊斯兰玻璃工艺的影响,而不是具体到水烟壶球体上的影响。
关于17至18世纪水烟壶的金属部分——烟管和壶体——没能找到独立的资料来源;不过关于更晚近的、19至20世纪开罗黄铜工艺传统,倒是有相关材料,尽管来自一个有利害关系的一方。根据Khalil Mamoon公司官方博客的说法(这是该公司自己发布的资料,本次调研未做独立核实),其创始人于1873年在开罗开始手工制作水烟壶,此前他一直是经营古董和家具的商人。一家第三方商业聚合网站援引同一年份,称这家作坊是"世界上最古老的水烟壶作坊"——但这同样是一个商业性质的来源,而非博物馆或档案机构。
根据同一批资料,所有水烟壶都完全用手工工具制作,不使用任何机床,主要材料是黄铜。手工锻打不可避免带来的不对称和接缝不平整,被该公司描述为真品的标志,而非瑕疵:在工厂化生产中会被视为缺陷的东西,在手工制作中反而成了一种辨识标记。
据这家作坊自己的说法,数十年间它逐步扩大了材料范围:除黄铜外,还先后使用了青铜、红铜和不锈钢,既有单独使用,也有组合使用。对水烟壶的使用者而言,这首先意味着重量不同,以及接触水和高温时表现不同:黄铜和红铜明显比不锈钢重,湿洗时都需要更小心地对待,以免发暗或生锈。
维基百科水烟壶词条"Modern development"一节记录了20世纪以来这个行业的整体走向:制造商越来越多地用不锈钢和铝取代铜、黄铜以及低质合金,而硅胶橡胶材料则取代了软管中的皮革和金属丝。对使用者来说,这意味着结构的耐用性提高了,吸烟时的异味几乎消失了,而且可以放心清洗水烟壶而不必担心生锈或滋生细菌——这些都是黄铜壶体和皮革软管所难以承受的。
但同一篇文章也做出了重要说明:尽管优势明显,世界上仍有相当一部分水烟壶是用旧式工艺生产的——原因在于现代化生产的成本较高,而传统生产地区又缺乏相应的设备。材料的转变并不是一次性地用一个标准取代另一个标准,新旧两种生产方式至今仍并行存在。
商业化的水烟壶产业早已超越了单个作坊的范畴。维基百科文章点名提到的企业中,包括黎巴嫩的Al Fakher公司(成立于1999年,隶属于AIR Global)和埃及的Al-Nakhla/Nakhla Tobacco公司,二者在中东和北非(MENA)地区都很流行。反烟草非营利组织"It's Still Tobacco"在2019年发布的一份报告估计,截至发布时,现代水烟壶产业的历史大约有20年——也就是说,起点大致在1990年代末到2000年代初——该报告还提到,这一时期具有代表性的创新包括:成品陶瓷烟碗的出现、烟草口味系列的扩充,以及在生产过程中使用干冰。在这一阶段,酒店与餐饮服务业——水烟壶咖啡馆、酒吧和餐厅——成为这个行业面向公众的形象。
如今水烟壶生产中并存的各种结构类型,在Hookah Hub自家的目录中就能清楚看到:在42个品牌、487款型号中,既有土耳其式的一体铸造铸铁纳吉列水烟壶——它们是手工的、非模块化组装方式的直接延续——也有一些制造商,其整个产品目录完全由模块化的可拆卸系统构成,没有一套固定的、带专有名称的部件组合。这并不是同一种演进的两个先后阶段、后者取代前者,而是两种并行存在的生产原则:密封的一体式壶体,对应可以拆开清洗、并能单独更换部件的组合式套件。
水冷式水烟壶是谁发明的?
目前并不能确定。流行的说法把发明归功于阿克巴大帝的宫廷御医,但这一说法在年代上存在内部矛盾,更可能描述的是把一件已经存在的波斯器具带到了别处,而不是从零开始的发明。
在玻璃出现之前,水烟壶的球体是用什么做的?
关于17至18世纪之前所用材料,没有找到有文献记载的数据;就那之后的这一时期而言,可以确认的是在威尼斯和波希米亚强烈影响下制作的玻璃——但这不是水烟壶独有的传统,而是整个伊斯兰玻璃工艺的一部分。
开罗的第一把水烟壶真的是Khalil Mamoon在1873年制作的吗?
这个年份只见于该公司自身的说法和一家第三方商业聚合网站,没有找到独立的证实,因此应当把它当作生产商自己的说法,而不是已经确证的事实。
不锈钢、硅胶和黄铜、皮革在日常使用中有什么不同?
不锈钢和硅胶不会因接触水而锈蚀,能经受频繁清洗;而黄铜和皮革软管则需要更精心的保养,并且会随时间推移改变颜色和气味。
为什么世界上大部分水烟壶至今仍用旧式工艺生产?
原因在于现代化生产的成本,以及传统生产地区相应设备的缺乏——转向新材料并没有完全取代旧式生产,而是与之并存。
关于这件器具本身及其各地区的名称,可参见文章《水烟壶的历史》。关于烟碗形态如何独立于壶体演变,可参见《水烟壶烟碗的演变》。现代烟管材料的比较见于《烟管材料:钢、黄铜、铝、木材、玻璃》,而材料与制造方式如何影响最终价格,则在《水烟壶的价格由什么构成》一文中讨论。