Некурящий в кальянной вдыхает воздух с угарным газом и частицами PM2.5, которые в разы превышают нормы ВОЗ и EPA — вода дым не фильтрует. Ниже — конкретные измерения в заведениях нескольких стран: где стояли приборы, сколько длился замер и с чем сравнивали результат.

Насколько грязный воздух в кальянной?

В Виргинии (США) с 4 марта по 27 мая 2011 года обследовали 28 заведений: 17 кальянных, 5 ресторанов с разрешённым курением сигарет и 6 некурящих ресторанов. Средний PM2.5 в курительных залах кальянных составил 374 мкг/м³, в некурительных залах тех же кальянных — 123 мкг/м³, в курительных залах сигаретных ресторанов — 119 мкг/м³, в некурящих ресторанах — 9 мкг/м³. Даже формально «некурящая» часть кальянной оказалась грязнее курительного зала, где разрешены сигареты.

В Балтиморе (штат Мэриленд, США) в 2011–2012 годах в 7 кальянных барах за 9 визитов в часы пик по пятницам-субботам средний CO составил 18 ppm (диапазон 2–115) — 8-часовой норматив EPA в 9 ppm был превышен в 4 из 6 визитов. Средний PM2.5 — 712 мкг/м³. Заведения были плохо вентилируемыми: PM2.5 внутри оказался в 1,3–24,1 раза выше, чем снаружи.

В Гонконге в феврале–апреле 2018 года сравнили 8 кальянных баров и 6 обычных баров без кальяна (замеры около двух часов в пиковые вечерние часы). Медианный PM2.5 в кальянных — 332,1 мкг/м³ в будни и 1001 мкг/м³ в выходные против 36,7 и 27,9 мкг/м³ в обычных барах; CO — 22,5 и 27,9 ppm против 0,8 и 0,71 ppm. Суточный норматив ВОЗ и EPA по PM2.5 (12–15 мкг/м³) был превышен в 22–67 раз.

В Иране цифры расходятся даже в пределах одного города: в Ардабиле выборка из 60 заведений дала средний PM2.5 303,3 ± 201,9 мкг/м³, а другая выборка из 50 заведений того же города — 624 ± 327 мкг/м³. Это разные исследовательские группы с разной методикой отбора точек измерения; какая цифра ближе к реальности конкретного зала, по открытым аннотациям не определить. Расхождение не на порядок, но в разы — и обе цифры кратно превышают нормативы.

Виноват уголь или табак?

Ключевой вопрос — что именно горит. Химический анализ трёх «травяных» безникотиновых смесей для кальяна (Hammal и др., Tobacco Control, 2013) показал разброс по тяжёлым металлам: один из продуктов содержал повышенные уровни свинца, хрома, никеля и мышьяка. При сжигании этих смесей в курительной машине токсичные продукты горения были равны табачным или выше, а в 6 обследованных заведениях средние PM2.5 и CO оказались значимо выше, чем в казино, где разрешено курение сигарет. Вывод авторов: угарный газ и полициклические ароматические углеводороды образуются преимущественно за счёт горения угля, а не самой смеси — отказ от табака сам по себе источник не устраняет.

CDC (США) в официальном фактлисте формулирует это же прямо: вторичный дым от кальянов опасен для некурящих в том числе потому, что содержит дым не только от табака, но и от источника нагрева — угля. В контролируемой камере Американского университета Бейрута один сеанс курения кальяна (табак Nakhla, уголь Three Kings) выделил в боковой дым 2269 мг угарного газа против 65,5 мг у сигареты Marlboro Red — соотношение около 35:1; по ПАУ — примерно 4:1. Авторы оценили, что часовой сеанс кальяна создаёт токсическую нагрузку, эквивалентную присутствию 2–10 курящих сигареты человек.

Отдельно стоит пресс-релиз производителя электрического безугольного устройства OOKA (апрель 2025): лаборатория, нанятая самим производителем, заявила нулевое содержание CO, бензола, толуола и бензо[a]пирена и снижение альдегидов на 96% по сравнению с традиционным кальяном. Технология здесь без угля вообще — но источник заинтересован в результате, а независимого воспроизведения цифр не нашлось. К заявлению стоит относиться с той же осторожностью, что и к любому исследованию, заказанному производителем тестируемого продукта.

Что происходит с персоналом кальянных баров?

В Стамбуле, Москве и Каире в 2013–2014 годах обследовали 276 сотрудников из 46 кальянных заведений, из них 73 — некурящие. У них медианные показатели составили: выдыхаемый CO — 1,67 ppm, котинин в моче — 1,1 мкг/г креатинина, котинин в слюне — 5,5 нг/мл, никотин в волосах — 0,95 нг/мг, метаболит канцерогена NNK (NNAL) в моче — 1,48 пг/мг креатинина. Каждые дополнительные 8 часов работы в неделю связаны с ростом котинина в моче в 1,68 раза, никотина в волосах — в 1,22 раза; если сотрудник сам разжигал кальяны, котинин в слюне рос в 2,83 раза.

Меняется и состояние гостей: в Тампе (штат Флорида, США) у 166 посетителей кальянных баров личные дозиметры зафиксировали рост CO с 6,5 ppm до 58,2 ppm после визита — на 795% относительно фонового уровня.

Дома с кальяном — воздух чище, чем в баре?

В Нью-Йорке в 2015–2019 годах обследовали 57 некурящих домохозяйств, где использовали кальян, электронные сигареты или обычные сигареты, замеряя PM2.5, чёрный углерод и CO в комнате с курением и в соседней комнате без курения. Кальян значимо повышал PM2.5 не только в комнате с курением, но и в соседней — загрязнение проникало в смежные помещения; электронные сигареты повышали PM2.5 только там, где парили. При этом кальян давал более высокий CO, чем сигареты в той же комнате.

Если в доме есть дети — что показывают анализы?

В США обследовали 24 домохозяйства с ребёнком до 5 лет: 5 некурящих семей и 19 семей с кальяном (8 курят ежедневно, 11 — раз в неделю или реже). За три визита в течение недели замеряли воздух и поверхности в детской спальне и брали мочу ребёнка. У ежедневных курильщиков кальяна никотин в воздухе и на поверхностях детской спальни оказался значимо выше, чем у некурящих семей. У детей из семей ежедневных курильщиков значимо повышены котинин, метаболит канцерогена NNAL и метаболит акролеина (3-HPMA) в моче; у детей из семей эпизодических курильщиков — котинин и NNAL. Это первое исследование, показавшее у детей биомаркеры поглощения кальянных токсикантов — не симптомы, а следы веществ в организме.

Спасают ли вытяжка и открытые окна?

В Северной Каролине (США) в сентябре 2015 и 2016 года обследовали 6 кальянных заведений, во всех формально была система вентиляции. Медианный CO составил 46,2 ppm в 2015 году и 64,6 ppm в 2016-м; медианный PM2.5 — 379,3 мкг/м³ и 484,0 мкг/м³. Статистически значимого улучшения между замерами не было (p=0,173 для CO, p=0,116 для PM2.5). Вывод авторов: сам факт наличия вентиляции не снижает загрязнение до безопасного уровня.

В Ардабиле (Иран), на другой выборке из 60 заведений, естественная вентиляция значимо влияла на качество воздуха, а вентиляторы помогали в основном там, где её не хватало, — эффект зависел от конструкции помещения. Сколько времени нужно проветриванию, чтобы снизить концентрацию именно кальянного дыма в жилой комнате до безопасного уровня, — в доступных исследованиях не измерялось.

Правда ли, что вода в колбе фильтрует дым?

Нет. CDC формулирует это прямо: «Даже после прохождения через воду дым, производимый кальяном, содержит высокие уровни токсичных соединений, включая угарный газ, тяжёлые металлы и канцерогенные вещества». Вода охлаждает дым, и часть крупных частиц оседает, но угарный газ, тяжёлые металлы и канцерогены проходят через колбу практически без потерь — это подтверждают и лабораторные измерения выше.

Что известно про людей с астмой и другими болезнями дыхательных путей?

Здесь нужна точность формулировки. Клинических исследований — обострений астмы, обращений за скорой помощью — именно от пассивного кальянного дыма у детей или у людей с астмой и ХОБЛ не найдено. Есть только биомаркерное исследование у детей (см. выше): оно показывает, что токсиканты кальянного дыма попадают в организм ребёнка и обнаруживаются в моче, но не измеряет клинических последствий — обострений, госпитализаций, снижения функции лёгких. Дополнять картину данными по сигаретному дыму значило бы приписать кальяну то, что для него отдельно не изучалось, — поэтому здесь фиксируется только измеренное.

Коротко

Правда ли, что вода в кальяне фильтрует вредные вещества?

Нет: по данным CDC, угарный газ, тяжёлые металлы и канцерогены проходят через воду практически без потерь.

Безникотиновые смеси делают вторичный дым безопаснее?

Нет: исследование трёх «травяных» смесей показало, что токсичные продукты горения при их сжигании были равны табачным или выше, а угарный газ и ПАУ образуются в основном из-за горения угля.

Спасает ли вентиляция в заведении?

По измерениям в Северной Каролине — не полностью: во всех 6 заведениях с заявленной вентиляцией статистически значимого снижения CO и PM2.5 между замерами не зафиксировано.

Есть ли данные о вреде пассивного кальянного дыма именно для детей?

Есть биомаркерные данные: у детей из семей курильщиков кальяна повышены котинин и метаболиты канцерогенов в моче. Клинических исследований обострений болезней от этого дыма у детей не найдено.

Насколько грязнее воздух в кальянной, чем там, где курят только сигареты?

По данным Виргинии 2011 года даже некурительный зал кальянной был грязнее курительного зала сигаретного ресторана: 123 мкг/м³ PM2.5 против 119 мкг/м³.

Смежные темы на сайте: об угарном газе и проветривании — статья о безопасности; о влиянии кальяна на здоровье и как минимизировать риски при курении — соответствующие материалы; распространённые заблуждения — топ-10 мифов о кальяне; про молоко, сок, алкоголь и лёд в колбе — отдельный материал; чем кальян дома отличается от кальяна в заведении — там же.